Schellfisch mit buntem Gemüse

Zutaten für 1 Person:

320 g Kartoffeln
1 TL Diätmargarine
1 EL geh. Petersilie
150 g Schellfischfilet (oder Pangasiusfilet)
1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
1 TL Öl
½ TL Butter
1 TL Mandelblättchen
100 g Möhren
50 g geputzter Rosenkohl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen, pellen, längs vierteln.
• In beschichteter Pfanne in 1/2 TL heißer Diätmargarine mit Petersilie schwenken.
• Möhren putzen, würfeln.
• Mit Rosenkohl in wenig Wasser und restlicher Margarine zugedeckt garen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fischfilet säubern, säuern, leicht salzen, pfeffern.
• Öl mit Butter in beschichteter Pfanne erhitzen.
• Fisch beidseits braten, Mandeln kurz mitrösten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 500 Kilokalorien und ca. 4 BE/KE