Scharfe Pasta mit Salami

Zutaten (für eine Person):

75 g Vollkornnudeln (z. B. Tagliatelle)
Salz
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
1/4 rote Paprika
25 g Putensalami
1/4 rote Chili
3 schwarze Oliven (entsteint)
60 g Artischocken (Dose, abgetropft)
1 EL trockener Weißwein
1 Spritzer weißer Balsamico
Cayennepfeffer
1 Rosmarinzweig
Basilikum
3 TL geriebener Parmesan

Zubereitung:

• Nudeln kochen.
• Zwiebel fein hacken.
• Paprika und Salami in Streifen, Chili in Ringe schneiden.
• Artischocken grob würfeln.
• Zwiebel und Paprika in beschichteter Pfanne in Öl andünsten.
• Chili, Knoblauch und Salami kurz mitbraten.
• Oliven, gehackte Rosmarinnadeln und Artischocken zugeben.
• Mit Wein und 1 EL Nudelwasser ablöschen, kurz weitergaren.
• Mit Nudeln unter Rühren erhitzen, leicht salzen, mit Balsamico und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Mit Basilikumblättchen und Parmesan servieren.