Salbei-Steak mit Spargel-Tomaten-Salat

Name: Salbei-Steak mit Spargel-Tomaten-Salat
Ingredients: 125 g Schweinelende in Scheiben; bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch; 2 Salbeiblättchen; 1 TL Olivenöl; ½ Bio-Zitrone; Salz; dazu 120 g Vollkorn-Baguette; Für den Salat:; 50 g Blattsalat (z.B. Lollo rossa, Batavia); etwas Rucola; je 100 g weißer und grüner Spargel; 3 Kirschtomaten; 1 EL weißer Balsamico; Salz; bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Olivenöl; 1 TL Pinienkerne (fettfrei geröstet)

Salatvariation

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 16.04.2014

Zutaten für 1 Person:

125 g Schweinelende in Scheiben
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
2 Salbeiblättchen
1 TL Olivenöl
½ Bio-Zitrone
Salz

dazu 120 g Vollkorn-Baguette

Für den Salat:
50 g Blattsalat (z.B. Lollo rossa, Batavia)
etwas Rucola
je 100 g weißer und grüner Spargel
3 Kirschtomaten
1 EL weißer Balsamico
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 TL Olivenöl
1 TL Pinienkerne (fettfrei geröstet)

Zubereitung:

Spargel in Stücke schneiden, Tomaten halbieren.
Weißen Spargel in Wasser mit 1 Prise Salz 10 Minuten garen.
Grünen Spargel 5 Minuten mitgaren.
Abgießen, abkühlen lassen.
Salatblätter, Rucola, Spargel und Tomaten auf einem Teller anrichten.
Dressing aus Essig, Gewürzen und Öl darüberträufeln.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.