Rosmarin-Kürbis mit Ziegenkäse

Zutaten (für 4 Personen):

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg); verwendet: 900 g
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Rosmarinzweige
100 g Ziegenkäserolle (45 Prozent Fett), am Stück

Zubereitung:

• Den Kürbis halbieren, entkernen und mitsamt der Schale (wenn eine andere Kürbissorte verwendet wird, die Schale entfernen) in Spalten schneiden.
• Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, die Kürbisspalten darin wenden.
• Auf einem mit Backpapier belegten Ofenblech verteilen.
• Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln von den Stielen streifen und auf den Kürbisspalten verteilen.
• Rosmarin-Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 200°C in ca. 20 Minuten bissfest backen.
• Den Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden, auf die Kürbisspalten legen und im Ofen in ca. 3 Minuten weich werden lassen.
• Zu Salat, Gegrilltem oder frischem Brot servieren.

Nährwerte:

Pro Person ca. 280 Kilokalorien, 29 g Kohlenhydrate und 2 BE/3 KE.