Rosa Pfeffersteak mit Fenchel–Kartoffel–Salat

Zutaten (für eine Person):

300 g festkochende Kartoffeln
1/2 Fenchelknolle
etwas Radicchio
1 Frühlingszwiebel
etwas Fenchelgrün
2 EL Weißweinessig
1 EL Sauerrahm
1 TL Light–Mayonnaise
100 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Rinder–Hüftsteak (125 g)
1 TL rosa Pfefferbeeren
1 1/2 TL Öl

Zubereitung:

• Kartoffeln garen.
• Abkühlen lassen, pellen, in Scheiben schneiden.
• Fenchel und Radicchio in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden.
• Zwiebelweiß mit Essig, Rahm, Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer verrühren.
• Mit Kartoffeln, Fenchel, Radicchio mischen.
• Mit Zwiebel– und Fenchelgrün garnieren, ziehen lassen.
• Pfefferbeeren hacken.
• Steak salzen, auf einer Seite in den Pfeffer drücken.
• In ofenfester Pfanne in Öl anbraten.
• Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten gar ziehen lassen. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.