Radieschen-Creme­suppe mit Räucherlachs

Zutaten (für zwei Personen):

1 Bund Radieschen mit frischem Grün
1 gehackte Zwiebel
1 EL Öl
150 g Kartoffeln in kleinen Würfeln
ca. 400 ml Gemüsebrühe (instant)
30 g Räucherlachs
1 EL Zitronensaft
50 g Sauerrahm
Salz
bunter Pfeffer (Mühle)
Muskat
­gehackter Bärlauch oder Petersilie

Zubereitung:

• Radieschen mit ver­lesenem Grün gründlich waschen.
• 2 Radieschen beiseitelegen, restliche Radieschen und Blätter grob hacken.
• Zwiebel in Öl glasig dünsten, Kartoffeln hinzufügen.
• Mit Brühe ablöschen, aufkochen, zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
• Gehackte Radieschen mit Grün zugeben, alles etwa 10 Minuten weitergaren.
• Inzwischen übrige Radieschen würfeln, Lachs in dünne Streifen schneiden.
• Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, Zitronensaft und Sauerrahm unterrühren.
• Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken, in Schalen oder Teller füllen.
• Mit Radieschen, Lachs und Kräutern garnieren.