Quarkküchlein mit Kirschen

Zutaten für 1 Person:

1 großes Ei
Salz
6 EL Mineralwasser
60 g abgetropfter Magerquark
50 g Weizenmehl Type 1050
2 EL Haferflocken
Salz
etwas Vanillemark
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL Öl
Zitronenmelisse oder Minze
90 g entsteinte Süßkirschen
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Honig
Zimt

Zubereitung:

• Ei trennen. Eigelb nacheinander mit Quark, Mineralwasser, Mehl, Haferflocken, Vanillemark, ­Zitronenschale verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
• Zitronensaft, Honig und 1 EL Wasser erhitzen. Kirschen darin andünsten. Mit Zimt abschmecken.
• Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter den Teig ziehen.
• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Aus dem Teig Küchlein backen.
• Mit den Kirschen anrichten. Mit Melisse oder Minze garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.