Putenragout mit Aprikosen

Zutaten für 2 Personen:

65 g Vollkornreis
½ kleine rote Zwiebel
2 TL Öl
125 g Putenbrust
1 TL Tomatenmark
50 ml Hühnerbrühe (Instant)
2 EL Weißwein
1 Prise edelsüßer Paprika
1 Lorbeerblatt,
Zimt
75 g Aprikosen in Spalten
1 TL Limettensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Sauerrahm
1 TL Sesam
geh. Koriander
Dill

Zubereitung:

• Reis garen.
• Fleisch würfeln, in 1 TL Öl braten, herausnehmen.
• Zwiebel in Streifen schneiden, im Bratfett andünsten.
• Tomatenmark mit Brühe verrühren, mit Wein dazugießen.
• Aufkochen, Paprika und Zimt unterrühren.
• Fleisch und Lorbeerblatt zufügen. Salzen, 20 Minuten garen.
• Restliches Öl erhitzen, Aprikosen unter Rühren anbraten.
• Mit Limettensaft beträufeln, unter das Ragout mischen. Weitere 3 Minuten garen.
• Lorbeerblatt entfernen, Rahm und Kräuter zugeben.
• Mit Sesam bestreuen, auf Reis anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält ca. 550 Kilokalorien und 4,5 BE/5,5 KE