Puten-Souvlaki

Name: Puten-Souvlaki
Ingredients: 260 g Kartoffeln; 2 TL Olivenöl; 1 kleine rote Zwiebel in Streifen; 100 g grüne Bohnen; Gemüsebrühe (Instant); 3 Kirschtomaten; 10 g schwarze Oliven (entsteint, ohne Öl eingelegt); Oregano; Salz; bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 dickes Putenschnitzel (125 g); 1TL Zitronensaft; Holzspieße; Für den Dip:; 150 g Joghurt (1,5 Prozent Fett); 1/2 TL Honig; Salz; 1 TL Zitronensaft; etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch; Chiliflocken; Minze

Putenschnitzel am Spieß, dazu ein pikanter Joghurt-Dip und Pfannengemüse mit Bohnen, Oliven und Kartoffeln

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 14.06.2017

Puten-Souvlaki mit Joghurt-Dip und Pfannengemüse

Zutaten (für eine Person):

260 g Kartoffeln
2 TL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel in Streifen
100 g grüne Bohnen
Gemüsebrühe (Instant)
3 Kirschtomaten
10 g schwarze Oliven (entsteint, ohne Öl eingelegt)
Oregano
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 dickes Putenschnitzel (125 g)
1TL Zitronensaft
Holzspieße

Für den Dip:
150 g Joghurt (1,5 Prozent Fett)
1/2 TL Honig
Salz
1 TL Zitronensaft
etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 Messerspitze zerdrückter Knoblauch
Chiliflocken
Minze

Zubereitung:

Kartoffeln garen.
Bohnen in Stücke schneiden, in wenig Brühe 8 Minuten garen, salzen, pfeffern.
Fleisch würfeln, auf Spieße schieben.
Saft, 1 EL Brühe, etwas Oregano und Gewürze verrühren, Fleisch bepinseln.
Kartoffeln pellen, in Spalten schneiden.
Zwiebel in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl anbraten.
Kartoffeln kurz mitrösten.
Bohnen, etwas Sud, Tomaten und Oliven unterheben.
Mit Gewürzen abschmecken.
Spieße in beschichteter Pfanne in restlichem Öl 8 Minuten braten, mit Gemüse und Dip servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.