Diabetes Ratgeber

Zutaten für 2 Portionen:

4 Scheiben (140 g) Vollkorn-Sandwichbrot
4 frische Champignons
2  Tomaten
4 schwarze Oliven
½ Päckchen Mozzarella (circa 60 g)
Pfeffer
Oregano
2 TL Olivenöl

Zubereitung:

  • Das Brot leicht toasten.
  • Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten würfeln. Das Brot damit  belegen.
  • Mit Oliven garnieren.
  • Mozzarella in Scheiben schneiden, darüber  verteilen.
  • Belegte Brotscheiben mit Oregano würzen, mit Olivenöl  beträufeln.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse  geschmolzen ist.

Tipp:

Mit knackigem Blattsalat anrichten. Statt Champignons  gelbe   Paprikastreifen auf den Toast legen. Das Sandwichbrot durch  Toastbrot   oder Bauernbrot ersetzen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 305 Kilokalorien, 12 g Eiweiß, 14 g Fett und 28 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (2,5 BE/3 KE).

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