Pfirsich-Lavendel-Marmelade

Zutaten für 7 bis 8 Gläser à 250 g:

1,5 kg reife Pfirsiche
Saft von 1 großen Zitrone
1 EL getrocknete ­Lavendelblüten
500 g Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

• Pfir­siche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten.
• Früchte halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
• Früchte mit Zitronensaft und Lavendelblüten in einem Topf vermischen.
• Gelierzucker unterrühren.
• Fruchtmasse aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Bereitgestellte Gläser mit der Marmelade füllen und fest ­verschließen.

Nährwerte pro Esslöffel (15 bis 20 g):

ca. 28 kcal, 7 g KH; 0,5 BE/KE