Pasta mit Kohlrabi und Pilzen

Zutaten (für eine Person):

75 g Vollkornnudeln (z. B. Farfalle, Rotelle, Orecchiette)
Salz
50 g Kohlrabi
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 1/2 TL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
75 g Pfifferlinge
50 g Kirschtomaten
1 EL Zitronensaft
etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
Pfeffer aus der Mühle
60 g Mini-Light-Mozzarella
1 TL Kürbiskerne (fettfrei geröstet)
Basilikum oder gehackte Petersilie

Für den Salat:
75 g geputzter Feldsalat
Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kürbiskernöl

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen.
• Kohlrabi würfeln, Pfifferlinge putzen.
• Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten halbieren.
• Kohlrabi in Brühe 3 Minuten garen.
• Zwiebelweiß in beschichteter Pfanne in Öl andünsten.
• Pfifferlinge zugeben, 5 Minuten braten.
• Tomaten, Kohlrabi samt Sud, Zitronensaft und -schale unterheben.
• 2 Minuten weitergaren.
• Nudeln, Mozzarella und Zwiebelgrün untermischen, nochmals abschmecken.
• Mit Kernen und Kräutern garnieren.
• Dazu Salat.