Pasta „El Greco“

Name: Pasta „El Greco“
Ingredients: 75 g Vollkornnudeln (z. B. Tortiglioni); Salz; 75 g grüne Bohnen (TK); 1 TL Olivenöl; 1 gehackte Zwiebel; 1/2 gehackte Knoblauchzehe; 1/4 gelbe Paprika in Streifen; 1 EL mildes Ajvar (Paprikapaste, Glas); 100 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; frischer Rosmarin und Oregano; 1 TL roter Balsamico; 3 entsteinte schwarze Oliven; 1 EL Rauchmandeln (grob gehackt) oder Pinienkerne (fettfrei geröstet); 50 g fettreduzierter Feta (Schafskäse, 9 Prozent)

Nudelgericht mit Bohnen, Oliven, Feta und Pinienkernen

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 16.08.2016

Pasta "El Greco" mit Bohnen, Oliven und Feta

Zutaten (für eine Person):

75 g Vollkornnudeln (z. B. Tortiglioni)
Salz
75 g grüne Bohnen (TK)
1 TL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1/2 gehackte Knoblauchzehe
1/4 gelbe Paprika in Streifen
1 EL mildes Ajvar (Paprikapaste, Glas)
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
frischer Rosmarin und Oregano
1 TL roter Balsamico
3 entsteinte schwarze Oliven
1 EL Rauchmandeln (grob gehackt) oder Pinienkerne (fettfrei geröstet)
50 g fettreduzierter Feta (Schafskäse, 9 Prozent)

Zubereitung:

Nudeln bissfest kochen, dabei Bohnen mitgaren.
Zwiebel in beschichteter Pfanne in Öl andünsten.
Paprika und Knoblauch kurz mitbraten.
1 EL Ajvar und Brühe zugeben.
Mit Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Oregano würzen.
Aufkochen, 3 Minuten garen.
Abgetropfte Bohnen und Oliven untermischen, kurz erhitzen.
Mit Gewürzen und Balsamico abschmecken.
Mit Nudeln, Fetastücken, Mandeln oder Kernen mischen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.