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Zutaten (für eine Portion):

1 kleine Knoblauchzehe 2 EL gehackte Walnüsse 1 TL Olivenöl 50 g rote Paprika 3 EL Magerquark 2 EL Joghurt (1,5  Prozent Fett) 2 EL frische Schnittlauchröllchen Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und zusammen mit gehackten Walnüssen im Olivenöl in einer Pfanne drei Minuten goldgelb rösten.
  • Paprikastück waschen, sehr fein würfeln und zusammen mit den vorbereiteten Walnüssen unter Magerquark und Joghurt rühren.
  • Paprika-Walnuss-Creme mit Schnittlauchröllchen verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit einer gerös­teten Scheibe Vollkornbrot servieren.

Nährwerte:

Eine Portion (ohne Brot) enthält etwa 250 Kilokalorien, 2 g Kohlenhydrate und 0 BE/0 KE.