Paprika-Walnuss-Creme

Zutaten (für eine Portion):

1 kleine Knoblauchzehe
2 EL gehackte Walnüsse
1 TL Olivenöl
50 g rote Paprika
3 EL Magerquark
2 EL Joghurt (1,5 Prozent Fett)
2 EL frische Schnittlauchröllchen
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und zusammen mit gehackten Walnüssen im Olivenöl in einer Pfanne drei Minuten goldgelb rösten.
• Paprikastück waschen, sehr fein würfeln und zusammen mit den vorbereiteten Walnüssen unter Magerquark und Joghurt rühren.
• Paprika-Walnuss-Creme mit Schnittlauchröllchen verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit einer gerös­teten Scheibe Vollkornbrot servieren.

Nährwerte:

Eine Portion (ohne Brot) enthält etwa 250 Kilokalorien, 2 g Kohlenhydrate und 0 BE/0 KE.