Paprika-Tomaten-Chutney

Name: Paprika-Tomaten-Chutney
Ingredients: Je 1 gelbe und rote Paprikaschote; 500 g Tomaten; 250 g Zwiebeln; 6 EL Rotweinessig; 150 g braunen Zucker; 1TL helle Senfkörner; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 5 schwarze Pfefferkörner; 1 Prise gemahlene Nelken; ½ TL Salz

So kommt der Sommer ins Glas: Selbst gemacht aus frischen Früchten schmecken Konfitüren und Chutneys am besten

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 02.05.2011

Zutaten für 2 Gläser à 500 ml:

Je 1 gelbe und rote Paprikaschote
500 g Tomaten
250 g Zwiebeln
6 EL Rotweinessig
150 g braunen Zucker
1TL helle Senfkörner
1 TL edelsüßes Paprikapulver
5 schwarze Pfefferkörner
1 Prise gemahlene Nelken
½ TL Salz

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Die Schoten in 2 x 2 cm große Stücke schneiden.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
Zwiebeln abziehen und würfeln oder in Streifen schneiden.
Paprika, Tomaten und Zwiebeln mit Essig, Zucker und Gewürzen etwa 20 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren.
Abschmecken und sofort in Gläser füllen. Die Gläser verschließen, umdrehen, 15 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Tipp: Das Chutney passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch

Nährwerte:

Ein Esslöffel (20 g) enthält etwa 16 kcal und 3 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0,25 BE/0,5 KE)