Orangenmarmelade mit Whisky

Zutaten für 4 Twist-off-Gläser à 300 ml:

8 Bio-Orangen
ca. 450 ml Orangen-Direktsaft
500 g Extra-Gelierzucker 2 : 1
4 EL Whisky

Zubereitung:

• Eine Orange heiß abwaschen, trocknen.
• Mit dem Sparschäler eine dünne Schicht Schale abziehen und in feine Streifen schneiden.
• Alle Orangen schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen.
• Fruchtfilets zwischen den Trennwänden mit einem scharfen Messer herausschneiden, Saft dabei auffangen.
• Mit Orangensaft auf 950 ml auffüllen.
• In einem Topf mit Gelierzucker und Orangenschalenstreifen verrühren.
• Unter Rühren aufkochen und drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
• Kurz vor Ende den Whisky unterrühren.
• Evtl. den Schaum entfernen, Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort fest verschließen und umgedreht auf dem Deckel fünf Minuten stehen lassen. 

Nährwerte:

Pro EL Marmelade (20 g) ca. 41 kcal, 9 g KH, 1 BE/KE.