Lammsteak mit Süßkartoffel-Pommes
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Lammsteak mit cremigem Zaziki, Süßkartoffel-Pommes und Salat
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für eine Person):
180 g Süßkartoffeln in dicken Streifen
1 1/2 TL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Koriander oder Kreuzkümmel
50 g fein geraspelte Zucchini
1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
100 g Naturjoghurt (1,5 Prozent Fett)
1 EL Sauerrahm
1 Lamm-Hüftsteak (125 g)
Für den Salat:
150 g Tomaten in Scheiben
1 Frühlingszwiebel in Ringen
roter Balsamico
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Süßkartoffeln auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
- Gehackten Rosmarin, Salz und 1/2 TL Öl darübergeben.
- Im Ofen bei 200°C 15 Minuten garen.
- Zucchini mit Joghurt, Rahm, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
- Steak mit Pfeffer und Koriander oder Kreuzkümmel würzen, in beschichteter Pfanne im restlichen Öl braten.
- Dazu Salat.
Nährwerte:
Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.