Lammspieße mit Minze-Dip

Zutaten für 1 Person:

280 g Kartoffeln
2 TL Öl
Salz, Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
125 g mageres Lammfleisch (Filet, Schulter)
4 Kirschtomaten
¼ gelbe Paprika
2 Frühlingszwiebeln
Holzspieße

Für den Dip:
150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 EL Sauerrahm
Salz
1 TL Zitronensaft
etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL fein geraspelte Salatgurke
gehackte Minze

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• 1 TL Öl mit Salz und Paprikapulver verrühren, Kartoffeln an den Schnittflächen damit bepinseln.
• Im Backofen bei 180 °C 15 Minuten garen.
• Paprika und Kirschtomaten in breite Stücke schneiden.
• Lammfleisch würfeln, pfeffern, abwechselnd mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln auf Spieße schieben.
• In 1 TL heißem Öl anbraten, herausnehmen, in eine Gratinform geben.
• Im Backofen (mit den Kartoffeln) in etwa 10 Minuten fertig garen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Dazu den Dip servieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.