Lachs auf Meerrettich-Wirsing

Name: Lachs auf Meerrettich-Wirsing
Ingredients: 200 g Wirsing (ohne Blattrippen); ½ Tasse Gemüsebrühe (Instant); 1 Msp. ger. Meerrettich (Glas); 2 EL Sauerrahm; geriebene Muskatnuss; Salz; 125 g Lachsfilet (frisch oder TK); 1 TL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; etwas Bio-Zitronenschale; Chiliflocken; 125 ml Wasser; 125 ml Milch (1,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 60 g Maisgrieß (Polenta)

Fisch und Gemüse

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 28.02.2013

Zutaten für 1 Person:

200 g Wirsing (ohne Blattrippen)
½ Tasse Gemüsebrühe (Instant)
1 Msp. ger. Meerrettich (Glas)
2 EL Sauerrahm
geriebene Muskatnuss
Salz
125 g Lachsfilet (frisch oder TK)
1 TL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
etwas Bio-Zitronenschale
Chiliflocken
125 ml Wasser
125 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
60 g Maisgrieß (Polenta)

Zubereitung:

Wirsing in Streifen schneiden und 10 Minuten in wenig Wasser mit 1 Prise Salz garen, abschrecken, abtropfen lassen.
In Brühe erhitzen.
Rahm mit Meerrettich verrühren, unterziehen, abschmecken.
Wasser und Milch mit Zitronenschale kurz aufkochen, salzen, pfeffern.
Polenta einrühren, zugedeckt ausquellen lassen.
(Aufgetautes) Lachsfilet in beschichteter Pfanne in Öl braten.
Auf mit Backpapier belegtem Blech bei 100 °C 10 Minuten im Ofen fertiggaren.
Mit Zitronensaft und Salz würzen.
Auf dem Wirsing anrichten.
Mit in Streifen geschnittener Zitronenschale und Chiliflocken garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.