Kräuterfisch mit Brokkoli
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Kräuterfisch mit Brokkoli-Gemüse und Limetten-Reis
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für eine Person):
60 g Vollkornreis
Salz
2 TL Limettensaft
etwas abgeriebene Bio-Limettenschale
Chiliflocken
1 TL Sesam (fettfrei geröstet)
150 g Seehechtfilet (frisch oder TK)
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 TL Sojasoße
2 1/2 TL Öl
1 kleine rote Zwiebel in Streifen
125 g geputzte Brokkoliröschen
1/4 gelbe Paprikaschote in kurzen Streifen
Schnittlauchröllchen
gehackte Petersilie oder Koriander
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Brokkoli in wenig Wasser zugedeckt 8 Minuten garen, abgießen, abschrecken.
- (Aufgetauten) Fisch evtl. abbrausen, trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Limettensaft und Sojasoße würzen.
- In beschichteter Pfanne beidseits in Öl braten.
- Herausnehmen, warm stellen.
- Zwiebel und Paprika in restlichem Öl in der Pfanne braten.
- Brokkoli unterheben, mit Gewürzen abschmecken.
- Reis mit restlichem Limettensaft, -schale, Sesam und Chili mischen.
- Fisch mit Kräutern bestreuen, mit Reis und Gemüse anrichten.
Nährwerte:
Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.