Kirsch-Zimt-Konfitüre

Zutaten für 5 Gläser à 230ml:

1kg reife Süßkirschen
1 Bio-Zitrone
1 Zimtstange
500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

• Kirschen waschen, verlesen, entsteinen, klein schneiden.
• Zitrone heiß waschen, abtrocknen. Schale abreiben, Saft auspressen.
• Kirschen mit dem Zitronensaft pürieren.
• Fruchtpüree in einem Topf mit der Zitronenschale mischen. Gelierzucker dazugeben. Mit einem Kochlöffel verrühren. Zimtstange zufügen.
• Fruchtmasse unter Rühren aufkochen, 4Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
• Topf vom Herd ziehen, Zimtstange entfernen. Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.

Nährwerte:

Ein Esslöffel (20g) enthält etwa 46kcal und 11g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1BE/1KE)