Kichererbsen-Sandwich

Zutaten für 4 Personen:

150 g Kichererbsen
je ½ Bund Petersilie und Koriander
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Eigelb
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 Msp. gem. Kreuzkümmel
1 Msp. Cayennepfeffer
3 EL Rapsöl
100 g Blattsalat
2 Tomaten
2 Lauchzwiebeln
150 g Vollmilchjoghurt
100 g Kräuter-Crème-Fraîche (fettred.)
½ Fladenbrot

Zubereitung:

• Kichererbsen über Nacht einweichen, abgießen.
• Mit Kräutern, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren.
• Mit Eigelb und Bröseln verkneten, kräftig würzen.
• 12 flache Taler formen, in Öl knusprig braten.
• Auf Küchenpapier legen.
• Brot in vier Stücke teilen und mit Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Joghurtcreme füllen.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 450 Kilokalorien, 35 g KH und 3 BE/3,5 KE.