Kartoffel-Wirsing-Gratin

Zutaten (für zwei Personen):

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
300 g Wirsing in Stücken
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
50 g magerer Rohschinken in Würfeln
1 EL Öl
1 EL Mehl Type 1050
200 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
Salz
Pfeffer (Mühle)
Muskat
gemahlener Kümmel
50 g ger. Käse 30 Prozent Fett i.Tr. (z. B. Emmentaler)
1 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

• Kartoffeln mit einer Prise Kümmel garen.
• Wirsing 3 Min. in Brühe vorgaren, ab­schrecken.
• Sud aufheben.
• 4 EL in Gratinform geben.
• Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten, mit Mehl bestäuben.
• Mit Milch und restl. Sud aufkochen, würzen.
• Kartoffeln pellen, in Scheiben mit Wirsing, Schin­ken in Form schichten.
• Soße, Käse, Nüsse daraufgeben.
• Bei 180°C 20 Min. gratinieren.