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Zutaten (für zwei Personen):

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 300 g Wirsing in Stücken 250 ml Gemüsebrühe (Instant) je 1 gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe 50 g magerer Rohschinken in Würfeln 1 EL Öl 1 EL Mehl Type 1050 200 ml Milch (1,5 Prozent Fett) Salz Pfeffer (Mühle) Muskat gemahlener Kümmel 50 g ger. Käse 30 Prozent Fett i.Tr. (z. B. Emmentaler) 1 EL gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

  • Kartoffeln mit einer Prise Kümmel garen.
  • Wirsing 3 Min. in Brühe vorgaren, ab­schrecken.
  • Sud aufheben.
  • 4 EL in Gratinform geben.
  • Zwiebel, Knoblauch in Öl andünsten, mit Mehl bestäuben.
  • Mit Milch und restl. Sud aufkochen, würzen.
  • Kartoffeln pellen, in Scheiben mit Wirsing, Schin­ken in Form schichten.
  • Soße, Käse, Nüsse daraufgeben.
  • Bei 180°C 20 Min. gratinieren.

Nährwerte: ca. 440 kcal, 3,5 BE /4 KE (pro Person)

Dauer: ca. 50 Minuten

Schwierigkeit: einfach