Kabeljau mit Fenchelnudeln

Zutaten für 1 Person:

70 g Vollkornnudeln (z. B. ­Tagliatelle)
Salz
1/2 Fenchelknolle in Streifen
etwas Fenchelgrün
1/2 Tasse Gemüse­brühe (Instant)
1/2 Orange (75 g)
2 Frühlingszwiebeln in Ringen
2 EL Sauerrahm
125 g Kabeljaufilet (frisch oder TK) in Würfeln
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Mehl
2 TL Olivenöl

Zubereitung:

• Nudeln bissfest kochen.
• Inzwischen Orange filetieren, Saft auffangen.
• Fenchel und Zwiebelweiß in 1 TL Öl andünsten, mit Brühe ablöschen.
• 5 Minuten zugedeckt garen.
• Zwiebelgrün und Orangensaft zufügen, kurz miterhitzen.
• Rahm einrühren.
• Fisch salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben.
• Im restlichen Öl von beiden Seiten braten.
• Orangen­filets mit Fenchel mischen.
• Abgetropfte Nudeln unterheben, auf einem Teller anrichten.
• Fisch darauf verteilen und mit Fenchelgrün garnieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.