Kabeljau auf Asia-Gemüse

Zutaten (für eine Person):

55  g Vollkornreis
Salz
125  g (Atlantik-)Kabeljaufilet
je 2  TL süß-scharfe ­­Chili- und Sojasoße
1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1  EL Limettensaft
3  TL Sesam­öl
1  Msp. gehackter Ingwer
150  g geputzter weißer Spargel
1  Möhre
1  Frühlingszwiebel
1/2  Tasse Gemüsebrühe (Instant)
Chiliflocken
geh. Koriander
1  TL Sesam (fettfrei geröstet)

Zubereitung:

• Reis garen.
• Je 1  TL ­Chili- und Sojasoße mit Gewürze-Pulver und Limettensaft verrühren.
• Fischfilet grob würfeln, mit Marinade mischen.
• Möhre längs halbieren.
• Spargel und Möhre schräg in 1  cm breite Scheiben, Zwiebelweiß in Ringe, Zwiebelgrün in Streifen schneiden.
• Fisch in beschichteter Pfanne in 1  TL Öl 5  Minuten braten, salzen, herausnehmen, warm halten.
• Ingwer, Spargel, Möhre, Zwiebelringe in der Pfanne im restlichen Öl 4  Minuten braten.
• Mit Brühe ablöschen.
• Mit restlicher Soja- und Chilisoße 4  Minuten garen.
• Fisch auf Gemüse anrichten.
• Mit Chili­flocken, Sesam, Zwiebel- und Koriandergrün garnieren.