Joghurt-Gelee mit Erdbeeren

Zutaten (für 4 Personen):

4 Blatt Gelatine
500 g Naturjoghurt (3,5 Prozent Fett)
1 Vanilleschote
10 g Puderzucker
flüssiger Süßstoff nach Belieben
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
400 g reife Erdbeeren
4 TL flüssiger Honig oder Holunderblütensirup
Zitronenmelisse oder Minze

Zubereitung:

• Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
• Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herausschaben.
• Joghurt mit Vanillemark, Puderzucker, Zitronenschale und eventuell Süßstoff glatt rühren.
• Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen.
• 3 EL Joghurt-Mix unterrühren, mit dem restlichen Joghurt-Mix mischen.
• Die Masse auf 4 Pudding- oder Dessertförmchen verteilen.
• Im Kühlschrank in etwa 4 Stunden fest werden lassen.
• Auf Teller stürzen.
• Erdbeeren putzen, vorsichtig waschen, in Scheiben schneiden.
• Das Joghurt-Gelee damit garnieren.
• Mit Honig oder Sirup beträufeln.
• Mit Melisse oder Minze bestreuen.

Nährwerte pro Portion:

Etwa 160 kcal, 6 g Eiweiß, 5 g Fett und 21 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (1,5 BE/ 2 KE)

Tipp:

Das Gelee am Vortag zubereiten. Vor dem Servieren garnieren.