Italienisches Sandwich

Zutaten für 1 Portion:

2 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot (ca. 80 g)
2 feste Salatblätter (z.B. Romanasalat)
½ Päckchen Light-Mozzarella (ca. 60 g)
2 Tomatenscheiben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblättchen

Zubereitung:

• Das Brot toasten.
• Eine Scheibe mit einem Salatblatt belegen.
• Abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
• Tomatenscheiben darauf legen.
• Alles leicht pfeffern.
• Mit Basilikum garnieren.
• Das zweite Salatblatt darüber legen.
• Die restliche Brotscheibe darüber klappen.
• Das Sandwich diagonal durchschneiden.

Zum Mitnehmen jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in eine stabile Snackbox legen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 290 Kilokalorien, 18 g Eiweiß, 7 g Fett und 36 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (3 BE/3,5 KE).