Diabetes Ratgeber

Italienisches Sandwich

Frühstück oder Snack für zwischendurch

Von Angelika Karl, Aktualisiert am
Sandwich

© W&B/Burkhard Röper

Zutaten für 1 Portion:

2 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot (ca. 80 g)
2 feste Salatblätter (z.B. Romanasalat)
½ Päckchen Light-Mozzarella (ca. 60 g)
2 Tomatenscheiben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblättchen

Zubereitung:

  • Das Brot toasten.
  • Eine Scheibe mit einem Salatblatt belegen.
  • Abgetropften Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
  • Tomatenscheiben darauf legen.
  • Alles leicht pfeffern.
  • Mit Basilikum garnieren.
  • Das zweite Salatblatt darüber legen.
  • Die restliche Brotscheibe darüber klappen.
  • Das Sandwich diagonal durchschneiden.

Zum Mitnehmen jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in eine stabile Snackbox legen.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 290 Kilokalorien, 18 g Eiweiß, 7 g Fett und 36 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (3 BE/3,5 KE).