Herbst-Diät: Woche 4 – Sechster Tag

Frühstück

Kiwi-Trauben-Müsli (ca. 200 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 Kiwi (60 g) 40 g Weintrauben 2 EL Haferflocken (20 g) 1 EL Sanddornbeerensaft 1 Becher (150 g) fettarmer Naturjoghurt dazu: Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

Vormittags

Möhren-Zucchini-Rohkost mit Frischkäsebrot (ca. 195 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

1 fein geraspelte Möhre 1/2 fein geraspelte Zucchini Kresse Essig Salz, Pfeffer Süßstoff 1 TL Kürbiskernöl dazu: 1 kl. Schweibe (45 g) Vollkornbrot 1 TL Kräuterfrischkäse 20 Prozent Fett i.Tr.

Mittagessen

Feldsalat mit gerösteten Austernpilzen und Baguette (ca. 270 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g geputzter Feldsalat 100 g geputzte Austernpilze in Streifen 1 TL Öl Salz, Pfeffer 2 EL Zitronensaft dazu: 90 g Vollkornbaguette oder -brot

Zubereitung: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln. In einer Snackbox kalt stellen. Im Büro auf dem Feldsalat anrichten.

Nachmittags

1 Orange à 150 g (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

Abendessen

Bandnudeln mit Lachs in Gemüserahm, Tomatensalat (ca. 490 kcal, 38 g KH, 3 BE/4 KE)

60 g Vollkorn-Bandnudeln 1 kl. fein gehackte Zwiebel 1 TL Öl 1 fein gewürfelte Möhre 1/2 fein gewürfelter Zucchino 1/2 Tasse Gemüsebrühe 2 EL Sauerrahm Salz, Pfeffer 50 g frisches Lachsfilet in Würfeln 1 EL Zitronensaft 1 EL gehackte Petersilie Für den Salat: 2 Tomaten in Scheiben Essig Salz, Pfeffer 1 TL Olivenöl Schnittlauchröllchen

Zubereitung: Nudeln bissfest kochen. Zwiebel in Öl andünsten. Gemüsewürfel kurz mitbraten. Brühe angießen, aufkochen. Das Gemüse zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 3 Minuten köcheln lassen. Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, in der heißen Gemüsesoße gar ziehen lassen. Mit Rahm, Gewürzen und Petersilie abschmecken. Dazu gibt es Salat.

Snack

80 g Weintrauben (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)