Herbst-Diät: Woche 3 – Siebter Tag

Frühstück

Schinkenbrötchen, Trauben (ca. 225 kcal, 30 g KH, 2,5 BE/3 KE)

1 gr. Vollkornbrötchen (60 g) 20 g magerer Rohschinken 40 g Weintrauben dazu: Kaffee oder Tee (mit Süßstoff)

  Vormittags

Knuspermüsli (ca. 145 kcal, 18 g KH, 1,5 BE/2 KE)

2 EL Cornflakes (8 g) 1 TL gehackte Haselnüsse 1 Clementine (60 g) in Spalten 125 ml fettarme Milch Zimt

  Mittagessen

Eisbergsalat mit Röstpilzen (ca. 335 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

100 g Eisbergsalat 5 Kirschtomaten 50 g Champignons 1 TL Öl Kresse Essig Salz, Pfeffer dazu: 90 g Vollkornbaguette 20 g magerer Rohschinken

Zubereitung: Salat in Streifen schneiden. Salatblätter und Tomaten auf einem Teller anrichten. Pilze vierteln, in Öl speckig braten, leicht salzen und pfeffern, auf dem Salat anrichten. Mit Kresse bestreuen. Für das Dressing Essig und Gewürze verrühren.

  Snack

1 Orange à 150 g (ca. 65 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)

  Abendessen

Filetspitzen in Rotweinragout (ca. 440 kcal, 36 g KH, 3 BE/3,5 KE)

250 g Kartoffeln 100 g Rinderfilet Salz, Pfeffer 2 TL Öl 1 kl. rote Zwiebel 1 gr. Möhre 50 g frische Champignons 3 EL Gemüsebrühe 2 EL leichter Rotwein gehackte Petersilie

Zubereitung: Kartoffeln kochen. Filet in Streifen schneiden, in einer Pfanne in 1 TL Öl braten, herausnehmen. Zwiebel in Streifen schneiden, Möhre würfeln, Pilze vierteln. Zwiebel in der Pfanne in 1 TL Öl andünsten. Champignons und Möhren kurz mitbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Zugedeckt etwa 5 Minuten garen. Fleisch kurz mit erhitzen. Mit Gewürzen und Petersilie abschmecken. Mit Pellkartoffeln servieren.

  Snack

2 Clementinen, insgesamt 120 g (ca. 55 kcal, 12 g KH, 1 BE/1 KE)