Heilbutt in Senfsoße

Zutaten für 1 Person:

300 g (neue) Kartoffeln
je 100 g Zucchini und Möhren in feinen Streifen
1 TL Diätmargarine
½ Tasse Gemüsebrühe (Instant)
Salz
gehackter Kerbel
125 g Heilbutt- oder Tilapiafilet
bunter Pfeffer aus der Mühle
½ Bio-Zitrone
1 EL Öl
½ TL Speisestärke
2 EL Sauerrahm
1 TL mittelscharfer Senf
gehackter Dill

Zubereitung:

• Kartoffeln kochen.
• Inzwischen etwas Zitronenschale abreiben, Saft auspressen.
• Gemüsestreifen in der Margarine andünsten, mit Brühe ablöschen.
• Zugedeckt etwa 4 Minuten garen, abgießen, Sud auffangen.
• Gemüse mit Salz und Kerbel abschmecken.
• Während der Garzeit das Fischfilet salzen und pfeffern.
• Stärke in 1 EL Wasser auflösen.
• Fisch in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, herausnehmen, warm stellen.
• Bratfond mit Gemüsesud und Zitronensaft lösen, Stärke einrühren, kurz aufkochen.
• Zitronenschale und Senf untermischen.
• Mit Rahm, Pfeffer und Dill abschmecken.
• Heilbutt auf dem Gemüse anrichten, mit der Senfsoße begießen.
• Mit Pellkartoffeln servieren.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.