Grießschnitten mit Pfirsich–Johannisbeer–Kompott

Zutaten für 1 Person:

40 g Hartweizengrieß
180 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
1 Prise Salz
½ TL Vanillemark
evtl. etwas Süßstoff
1 kleines Eigelb
1 EL Öl
1 EL gehackte Pistazien
Zitronenmelisse oder Minze
1 reifer Pfirsich (125 g)
50 g rote Johannisbeeren
3 EL Orangensaft
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
je 1 Prise Zimt und Nelkenpulver

Zubereitung:

• 150 ml Milch mit Salz, Vanillemark und eventuell Süßstoff aufkochen.
• Grieß einrühren, kurz weiterköcheln lassen, vom Herd nehmen.
• Eigelb mit übriger Milch verquirlen, unter die Grießmasse ziehen.
• In eine kalt ausgespülte Auflaufform streichen, abkühlen lassen.
• Pfirsich kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, in Spalten schneiden.
• Saft mit Honig erhitzen.
• Pfirsich und Beeren mit den Gewürzen kurz darin aufkochen, ziehen lassen.
• Grießmasse in Rauten schneiden.
• In einer beschichteten Pfanne in Öl beidseits goldgelb braten.
• Mit Kompott anrichten.
• Mit Pistazien und Melisse oder Minze garnieren.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 5 BE/6 KE.