Gratin mit Nusskruste

Name: Gratin mit Nusskruste
Ingredients: 50 g Vollkornnudeln (z.B. Bandnudeln); Salz; 1 TL Öl; 1 Zwiebel und 50 g Rotkohl in Streifen; 1 Möhre und 50 g Stangensellerie in Scheiben; 1/2 Tasse Gemüsebrühe (Instant); 1 TL Diätmargarine; 1 TL Mehl Type 1050; 100 ml Milch (1,5 Prozent Fett); 2 bis 3 Thymianzweige; 1/2 TL geriebene Bio-Orangenschale; bunter Pfeffer; Muskat; 25 g geriebener Bergkäse; 10 g Paniermehl; je 1 TL gehackte Walnuss- und Kürbiskerne

Nudelgratin mit Rotkohl, Sellerie und einer knusprigen Kruste aus Bergkäse, Walnüssen und Kürbiskernen

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 21.07.2016

Nudelgratin mit Käse-Nuss-Kruste

Zutaten (für eine Person):

50 g Vollkornnudeln (z.B. Bandnudeln)
Salz
1 TL Öl
1 Zwiebel und 50 g Rotkohl in Streifen
1 Möhre und 50 g Stangensellerie in Scheiben
1/2 Tasse Gemüsebrühe (Instant)
1 TL Diätmargarine
1 TL Mehl Type 1050
100 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
2 bis 3 Thymianzweige
1/2 TL geriebene Bio-Orangenschale
bunter Pfeffer
Muskat
25 g geriebener Bergkäse
10 g Paniermehl
je 1 TL gehackte Walnuss- und Kürbiskerne

Zubereitung:

Nudeln bissfest garen, abgießen, abschrecken.
Zwiebel und Gemüse in beschichteter Pfanne in Öl andünsten.
Mit Brühe ablöschen, 3 Minuten vorgaren.
Abgießen, Sud auffangen.
Mehl in Margarine anschwitzen.
Mit Milch und Sud aufkochen, von der Platte ziehen.
Blättchen eines Thymianzweigs und Orangenschale unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gemüse und Nudeln in einer Gratinform mischen, mit Soße begießen.
Mit Käse, Paniermehl und Kernen bestreuen.
Im Ofen bei 180°C 20 Minuten gratinieren.
Mit restlichem Thymian garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.