Gorgonzolafilet mit Birnen-Fenchel-Gemüse

Name: Gorgonzolafilet mit Birnen-Fenchel-Gemüse
Ingredients: 220 g Kartoffeln; 125 g Schweinefilet in Scheiben; 1 TL Öl; Salz; 1 kleine Birne (100 g) und 30 g Gorgonzola in Würfeln; 1 TL Zitronensaft; 1/2 kleine Fenchelknolle in Streifen; edelsüßes Paprikapulver; rote Pfefferbeeren; gehackte Petersilie; Für den Salat:; 50 g gemischter Pflücksalat (z. B. Blattsalat, Babyspinat); etwas Radicchio; Schnittlauch; Kresse; Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Messerspitze mittelscharfer Senf; 1/2 TL Honig; 1/2 TL Öl

Mit Gorgonzola überbackene Schweinemedaillons, dazu Birnen-Fenchel-Gemüse, Pellkartoffeln und frischer Salat

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 23.08.2016

Gorgonzolafilet mit Birnen-Fenchel-Gemüse, Kartoffeln und Salat

Zutaten (für eine Person):

220 g Kartoffeln
125 g Schweinefilet in Scheiben
1 TL Öl
Salz
1 kleine Birne (100 g) und 30 g Gorgonzola in Würfeln
1 TL Zitronensaft
1/2 kleine Fenchelknolle in Streifen
edelsüßes Paprikapulver
rote Pfefferbeeren
gehackte Petersilie

Für den Salat:
50 g gemischter Pflücksalat (z. B. Blattsalat, Babyspinat)
etwas Radicchio
Schnittlauch
Kresse
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze mittelscharfer Senf
1/2 TL Honig
1/2 TL Öl

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen.
Birne mit Saft mischen.
Medaillons in beschichteter Pfanne in Öl anbraten, salzen, herausnehmen.
Fenchel und Birne im Bratfett andünsten, mit Salz und Paprika würzen.
1/2 Tasse Wasser unterrühren.
Medaillons mit Käse zufügen, Käse zugedeckt 5 Minuten schmelzen lassen.
Mit Pfefferbeeren, Petersilie, Kartoffeln und Salat anrichten.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.