Gemüserösti mit Basilikum-Dip

Name: Gemüserösti mit Basilikum-Dip
Ingredients: 300 g fein geraspelte Kartoffeln (festkochende Sorte); 1 kleine Möhre; 50 g Zucchini (ungeschält); 1 kleine Zwiebel; 20 g geriebener Bergkäse (45 % Fett i.Tr.); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; geriebene Muskatnuss; Für den Dip:; 2 EL Magerquark; 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett); 1 EL Sauerrahm; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 2 EL gehacktes Basilikum

Mittagessen

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 31.10.2012

Zutaten (für eine Person):

300 g fein geraspelte Kartoffeln (festkochende Sorte)
1 kleine Möhre
50 g Zucchini (ungeschält)
1 kleine Zwiebel
20 g geriebener Bergkäse (45 % Fett i.Tr.)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuss

Für den Dip:
2 EL Magerquark
150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 EL Sauerrahm
Salz
Pfeffer
1/2 TL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL gehacktes Basilikum

Zubereitung:

Kartoffeln, Karotte und Zucchini fein raspeln, Zwiebel sehr fein hacken.
Kartoffeln, Möhre, Zucchini, Zwiebel und Käse mit Öl mischen.
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Röstimasse in Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen für den Dip Quark mit Joghurt, Rahm, Zitronensaft, Öl und Gewürzen verrühren.
Basilikum untermischen, abschmecken.

Nährwerte:

Dieses Gericht enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.