Gemüsepfanne mit Rindersteak

Zutaten für 1 Portion:

1 Rinder–Hüftsteak (125 g)
2 ½ TL Öl
1 rote Zwiebel
50 g Spitzkohl
je ½ rote und gelbe Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
gehackte Petersilie oder Koriander
290 g Kartoffeln
Salz
edelsüßer Paprika
2 TL süßscharfe Chili–Soße (Asienregal)

Zubereitung:

• Zwiebel, Kohl und Paprika in Streifen schneiden.
• Kartoffeln schälen, halbieren, in 1 cm dicke Spalten schneiden.
• Auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
• 1/2 TL Öl mit Paprika und Chili–Soße mischen, Kartoffeln bepinseln, leicht salzen.
• Bei 200 °C 15 Minuten im Ofen backen.
• Steak in beschichteter Pfanne in 1 TL Öl braten, salzen, pfeffern.
• Herausnehmen, warm halten.
• Zwiebel, Kohl und Paprika im restlichen Öl 5 Minuten in der Pfanne braten.
• Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kräutern abschmecken.
• Mit Steak und Kartoffeln anrichten.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.