Forelle mit Gemüse und Fächerkartoffeln

Zutaten für 1 Person:

320 g kleine Kartoffeln
Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
2 TL Olivenöl
1 kleine küchenfertige Forelle (ca. 250 g)
1 Karotte
50 g Zucchini
1 Zwiebel
1 EL gehackter Dill
½ Tasse Gemüsebrühe (Instant)
1 Bratschlauch

Zubereitung:

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer und 1 TL Öl verrühren.
• Forelle damit auspinseln.
• Karotte, Zucchini und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
• Gemüse in den Bratschlauch geben, Forelle darauflegen, Dill und Brühe darüber verteilen.
• Bratschlauch nach Packungsanweisung fest verschließen.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• Kartoffeln schälen, waschen und fächerartig einschneiden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Öl bepinseln.
• Neben die Forelle auf das Blech legen.
• Alles etwa 25 Minuten garen.

Nährwerte

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.