Filetsteak Mexiko

Zutaten für 1 Person:

125 g Rinderfiletsteak
2 TL Öl
je ½ TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
½ Knoblauchzehe
je ½ gelbe und rote Paprikaschote
50 g Avocadofruchtfleisch
2 TL Limettensaft
gehackter Koriander

dazu:
90 g Vollkorn-Baguette

Zubereitung:

• Zwiebel in Streifen, Knoblauchzehe in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden.
• Avocado in Stücke schneiden und mit 1 TL Limettensaft beträufeln.
• Steak mit Paprika würzen, ziehen lassen.
• In einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl auf beiden Seiten braten, leicht salzen, herausnehmen, warm halten.
• Übriges Öl im Bratfett erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch anbraten.
• Paprika zufügen, 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
• Pfanne von der Platte ziehen.
• Avocado untermischen.
• Gemüse mit Salz, Pfeffer, 1 TL Limettensaft und Koriandergrün abschmecken.
• Steak darauf anrichten.

Nährwerte:

Dieses Rezept enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 3 BE/3,5 KE.