Erdbeertarte mit Joghurtcreme

Zutaten für 1 Springform 26 cm Ø, 12 Stücke:

Für den Teig:
200 g Weizenmehl Type 1050
30 g Butter oder backfeste Diätmargarine
1 Ei
30 g Zucker
Salz
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
4 EL Milch
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag:
12 Blatt weiße Gelatine
500 g fettarmer Naturjoghurt
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Süßstoff
4 EL Maracujasaft
100 g Sahne
500 g Erdbeeren

Zubereitung:

• Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
• Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Form leicht fetten.
• Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen.
• Mit der Gabel mehrmals einstechen.
• Backpapier und Hülsenfrüchte darauf geben.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
• Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, abkühlen lassen.
• Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Joghurt mit Zitronenschale und etwas Süßstoff verrühren.
• Maracujasaft leicht erhitzen.
• Gelatine darin auflösen und unter den Joghurt rühren.
• Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
• Erdbeeren waschen und putzen, die Hälfte in Stücke schneiden, den abgekühlten Tarteboden damit belegen.
• Joghurtcreme darauf geben und glatt streichen.
• Zum Festwerden 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Restliche Erdbeeren auf der Tarte verteilen.

Dekotipp: Mit Minzeblättchen oder gehackten Pistazien garnieren.

Nährwerte:

Ein Stück enthält etwa 160 Kilokalorien, 7 g Eiweiß, 6 g Fett und 18 g anzurechnende Kohlenhydrate (ca. 1,5 BE/2 KE).