Crêpes mit Ingwer-Bananen-Creme

Name: Crêpes mit Ingwer-Bananen-Creme
Ingredients: 1 kleines Ei; 125 ml Milch (1,5 Prozent Fett); 1 Prise Salz; 50 g Mehl Type 1050; Vanillemark; 1 TL Öl; 60 g Magerquark; 30 g Frischkäse (natur, 0,2 Prozent Fett); 1 Messerspitze geriebener Ingwer; 1 TL Limettensaft; 1/2 TL Honig; 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 TL Kokosraspel (fettfrei geröstet); 1/2 kleine Banane (50 g) und 50 g Papaya in Scheiben; frische Minze

Süße Crêpes, dazu Papayastücke und Bananenquark mit Kokos, Minze und Ingwer

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 26.07.2016

Crêpes mit Ingwer-Bananen-Quark und Papaya

Zutaten (für eine Person):

1 kleines Ei
125 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
1 Prise Salz
50 g Mehl Type 1050
Vanillemark
1 TL Öl
60 g Magerquark
30 g Frischkäse (natur, 0,2 Prozent Fett)
1 Messerspitze geriebener Ingwer
1 TL Limettensaft
1/2 TL Honig
1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
2 TL Kokosraspel (fettfrei geröstet)
1/2 kleine Banane (50 g) und 50 g Papaya in Scheiben
frische Minze

Zubereitung:

Ei mit Milch, Salz und Mehl verquirlen, 15 Minuten quellen lassen.
Quark mit Käse, Vanille, Ingwer, Limettensaft, Honig und Wasser cremig rühren.
Banane, 1 TL Kokos und etwas gehackte Minze unterheben.
Aus dem Teig 2 dünne Crêpes backen, falten.
Mit Bananencreme und Papaya anrichten.
Mit restlichem Kokos und Minze garnieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4,5 BE/5,5 KE.