Chili–Hackbällchen mit Kürbis

Zutaten für 2 Personen:

100 g mageres Rinderhack
3 EL Magerquark
1 Frühlingszwiebel
Salz
1 Messerspitze mittelscharfer Senf
1 EL gehackter Koriander
¼ fein gehackte rote Chili
etwas abgeriebene Bio–Zitronenschale
250 g kleine Kartoffeln
150 g Kürbis
1 kleine rote Zwiebel
1 ½ TL Olivenöl
½ TL Honig
Salz
1 EL weißer Balsamico
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kresse

Zubereitung:

• Kürbis und rote Zwiebel in Spalten schneiden.
• Kartoffeln mit Schale längs halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Min. garen.
• Das Weiße der Frühlingszwiebel fein hacken, das Grün in Ringe schneiden.
• Hackfleisch mit 2 EL Quark, Zwiebelweiß und Gewürzen verkneten.
• Bällchen formen. Mit Kürbis und Zwiebelspalten auf das Blech legen.
• Öl mit Honig, Salz, Essig verrühren. Kürbis damit bepinseln.
• 25 Minuten backen, ab und zu wenden.
• Für den Dip restlichen Quark mit Zitronensaft, Gewürzen, Zwiebelgrün und Kresse verrühren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.