Birnenpuffer

Zutaten (für zwei Personen):

200 g gegarte mehligkochen­de Pellkartoffeln
1 Ei
20 g Mehl Type 1050
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
flüssiger Süßstoff nach Bedarf
Zimt
1 feste Birne (125 g) in kleinen Würfeln
2 EL Öl
1 Orange (150 g)
150 g Mager­quark
2 EL Milch (1,5 Prozent Fett)
1 TL Kakaopulver
1 TL Honig
etwas Vanille­mark
2 Tropfen Rum­-Aroma
1 TL Puderzucker
Zitronenmelisse

Zubereitung:

• Orange filetieren, Saft auffangen.
• Birnenwürfel mit Orangensaft mischen.
• Für den Dip Quark mit Milch, Kakao, Honig, Vanillemark und Rum-Aroma verrühren.
• Kartoffeln pellen, zerdrücken oder durchpressen.
• Ei trennen.
• Eigelb, Mehl, Backpulver, Süßstoff und Zimt mit den Kartoffeln vermengen.
• Birnenwürfel untermischen.
• Eiweiß mit Salz steif schlagen, unterheben.
• Aus der Masse in Öl portionsweise kleine Puffer backen, mit Puderzucker bestäuben.
• Mit Orangenfilets und Schokodip servieren, mit Melisse garnieren.