Bagel mit Leberwurst und Schinken

Zutaten (für eine Person):

1 Blatt Lollo Rossa
1/4 (30 g) mürber, säuerlicher Apfel
15 g magere Kalbsleberwurst
1 großes Bagel-Brötchen
1 Scheibe Kochschinken (25 g, ohne Fettrand)
1 kleine Gewürzgurke (Cornichon)

Zubereitung:

• Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden.
• Ein Viertel sehr klein schneiden und mit der Leberwurst vermengen.
• Bagel aufschneiden und die Hälften mit der Apfel-Leberwurst-Masse bestreichen.
• Untere Hälfte mit Salatblatt und Kochschinken belegen.
• Cornichon in Scheiben schneiden, darauf verteilen.
• Obere Bagelhälfte aufsetzen.

Tipp:

Restlichen Apfel als Snack einpacken!