Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu
Ingredients: 60 g Vollkornreis; Salz; 75 g Blumenkohlröschen; 75 g Tofu (natur) in Würfeln; je 1 Messerspitze fein gehackter Ingwer und Knoblauch; 1 EL Sojasoße; 1 EL Limettensaft; Chiliflocken; 2 TL Sesamöl; 50 g Lauch in Ringen; 75 g Möhren in Stiften; 1/4 rote Paprikaschote in Streifen; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 TL süß-scharfe Chilisoße; gehackter Koriander; 1 TL Sesam (fettfrei geröstet)

Bunte Gemüsepfanne mit Blumenkohl, Lauch und Möhren. Dazu gebratener Tofu und Reis

Von Angelika Karl , Aktualisiert am 15.07.2016

Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu und Vollkornreis

Zutaten (für eine Person):

60 g Vollkornreis
Salz
75 g Blumenkohlröschen
75 g Tofu (natur) in Würfeln
je 1 Messerspitze fein gehackter Ingwer und Knoblauch
1 EL Sojasoße
1 EL Limettensaft
Chiliflocken
2 TL Sesamöl
50 g Lauch in Ringen
75 g Möhren in Stiften
1/4 rote Paprikaschote in Streifen
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 TL süß-scharfe Chilisoße
gehackter Koriander
1 TL Sesam (fettfrei geröstet)

Zubereitung:

Reis garen, Blumenkohl 5 Minuten mitgaren.
Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Limettensaft mit 1 Prise Chiliflocken verrühren.
Tofu darin marinieren, in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl hellbraun anbraten.
Leicht salzen, herausnehmen.
Möhren und Paprika in Bratfett und restlichem Öl 3 Minuten unter Rühren anbraten.
Lauch zufügen, bei mittlerer Hitze kurz mitbraten.
Mit Brühe ablöschen, 2 Minuten schmoren.
Abgetropfte Kohlröschen und Tofu samt Marinade unterheben.
Mit Salz, Chilisoße und Koriander abschmecken.
Mit Sesam bestreuen.
Dazu den Reis servieren.

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4 BE/5 KE.