Apfel-Quark-Auflauf

Zutaten (für eine Person):

1 EL Mandelstifte
40 g Vollkorn-Semmelbrösel
1 TL Joghurtbutter
1/2 TL Ahornsirup
1/2 TL Spekulatiusgewürz
etwas Vanillemark
1 rotschaliger Apfel (125 g)
3 EL Orangensaft
1 Messerspitze abgeriebene Bio-Orangenschale
1 TL Johannisbeerkonfitüre
1 TL Johannisbeerlikör (Cassis)
125 g Magerquark
Süßstoff nach Bedarf
1 Ei
Zitronenmelisse oder Minze

Zubereitung:

• Apfel in Spalten schneiden.
• Mandeln und Brösel in beschichteter Pfanne rösten.
• Mit Butter, Sirup, Gewürz und Vanille verfeinern.
• Hälfte auf dem Boden einer kleinen Auflaufform verteilen.
• Mit Apfel belegen.
• Konfitüre, 1 EL Saft und Likör verrühren, Apfel damit bepinseln.
• Eiweiß steif schlagen.
• Quark mit 2 EL Saft, Schale, Eigelb, Süßstoff cremig rühren, Eiweiß unterziehen.
• Auf Apfel verteilen.
• Restliche Bröselmischung darüberstreuen.
• Bei 180 °C 25 Minuten backen.
• Mit Kräutern garnieren. 

Nährwerte:

Eine Portion enthält etwa 550 Kilokalorien und ca. 4,5 BE/5,5 KE.