Cracker mit Rote-Bete-Dip

Zutaten (für 12 Stück):

2 EL Sonnenblumenkerne
1 großer Apfel
2 TL Zitronensaft
200 g (vorgegarte) Rote Bete
200 g Ricotta
12 Cracker

Zubereitung:

• Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
• Abkühlen lassen.
• Rote Bete und halben Apfel grob raspeln.
• Kerne klein hacken.
• Mit Ricotta vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Aufstrich auf Cracker verteilen.
• Apfelrest in dünne Stifte schneiden und darüberstreuen.