Blätterteigtaschen

Zutaten (für 12 Stück):

400 g Blätterteig
400 g frischer Blattspinat
20 g Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
200 g Schafskäse
2 EL fein gehackte Kräuter
Dill und Petersilie
1 Ei

Zubereitung:

• Spinat in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, ausdrücken und hacken.
• Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
• Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und glasig anschwitzen.
• Schafskäse klein würfeln.
• Alles mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Teig in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden.
• Füllung in die Mitte platzieren.
• Teigränder mit verquirltem Ei einpinseln, diagonal zusammenlegen und gut andrücken.
• Mit Olivenöl bepinseln.
• Im vorgeheizten Backofen circa 25 Minuten goldbraun backen.
• Sofort servieren.