Zubereitung: Kiwi und Orangen schälen, in Stücke schneiden. Ananas würfeln. Früchte auf zwei Schälchen verteilen. Zitronensaft mit Honig verrühren. Mit der Minze unter die Früchte mischen. Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat damit garnieren.

Pro Portion: Etwa 205 Kilokalorien, 3 g Eiweiß, 6 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe