Zubereitung: Früchte je nach Fruchart waschen, putzen, schälen oder verlesen, in Stücke schneiden. Auf zwei Schälchen verteilen. Zitronensaft mit Vanillezucker verrühren. Mit gehackten Melisseblättchen unter die Fruchtstücke mischen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat damit garnieren.

Pro Portion: Etwa 205 Kilokalorien, 3 g Eiweiß, 6 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 6 g Ballaststoffe