Zutaten für 1 Portion:

3 Radieschen in Scheiben
1 kleine rote Zwiebel in feinen Streifen
1 kleiner Apfel in Stücken
75 g Matjesfilet in Stücken
2 EL Sauerrahm
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 EL Zitronensaft
1 Msp. Dijon-Senf
einige Rucolablättchen
Kresse

Zubereitung:

Zwiebel, Apfel, Matjes und Radieschen auf einem Teller anrichten. Rahm mit den Gewürzen, Zitronensaft und Senf verrühren, auf dem Fisch verteilen. Mit Rucola und Kresse garnieren.

Pro Portion: Etwa 295 kcal, 13 g Eiweiß, 20 g Fett und 14 g Kohlenhydrate

Tipp: Dazu Pellkartoffeln servieren.

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