Zimtschnecken

Zutaten für 15 Stück:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
150 ml lauwarme Milch
50 g­ Zucker
1 Prise Salz
120 g Butter
2 Eier
60 g feiner, brauner Zucker
2 TL Zimt
4 EL Hagelzucker

Zubereitung:

• Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen.
• Die Hefe in 50 ml lauwarmer Milch anrühren und mit 1 TL Zucker in die Mulde geben.
• Mit wenig Mehl verrühren.
• Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
• Dann den Zucker, Salz, 50 g Butter und die Eier dazugeben.
• Mit der restlichen Milch zu einem elastischen Teig kneten.
• Nach Bedarf noch Mehl oder Milch dazugeben.
• Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
• Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Teig erneut durchkneten, zu einem Strang rollen und diesen auf ­einer bemehlten Fläche 1–2 cm dick ausrollen.
• Restliche Butter schmelzen, den braunen Zucker mit Zimt vermischen.
• Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen.
• Zimt­- und Hagel­zucker darüberstreuen.
• Den Teig längs aufrollen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.
• Diese in gutem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Mit Butter bestreichen.
• Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
• Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.